칩 백의 일반적인 가스는 대부분 질소와 이산화탄소입니다. 공기 중의 수증기는 칩의 취성을 잃게합니다. 산소는 칩의 특정 성분을 산화시켜 품질을 저하시킵니다. 질소는 화학적으로 불활성이며 깨끗하고 무독성이며 건조하며 일반적으로 보호 가스로 사용됩니다. 질소로 채워진 후 칩은 공기로부터 분리되어 칩이 오랫동안 색과 맛이 변하지 않도록 할 수 있으며 먹어도 안전합니다. 이산화탄소의 비율은 20 % 이상이며 박테리아의 번식과 음식 자체의 산화를 억제하는 데 사용될 수도 있습니다.

 또한 우리 모두는 칩이 매우 깨지기 쉬운 식품이라는 것을 알고 있습니다. 포테이토 칩을 비닐 포장 봉투에 담아두면 거친 운송 후 고객이 받으면 찌그러진 찌꺼기 봉지가됩니다. 따라서 플라스틱 포장재를 부 풀리는 것은 칩이 부서지는 것을 방지하는 또 다른 기능이 있습니다. 이런 식으로 운송 과정이 아무리 거칠거나 아무리 붐비더라도 질소로 채워진 감자 칩 백이 쉽게 부서지지 않습니다. 즉, 가스로 채워진 포장 백은 완충 및 보호 역할을합니다.

 그리고 질소는 공기보다 가볍고 밀도가 약간 낮습니다. 충전 가스로 질소를 사용하면 식품의 무게를 줄일 수있을뿐만 아니라 운송 비용도 줄일 수 있습니다.

 물론 백을 질소로 채우는 또 다른 매우 중요한 이유가 있습니다. 주름진 패키징과 비교할 때 부풀어 오른 칩 패키지는 시각적으로 소비자가 큰 가방 칩이며 비용 효율적이며 비용을 지불 할 의향이 있다고 느끼게합니다.

 일반적으로 칩백에 질소를 채우는 목적은 칩핑, 수분, 산화를 방지하고 소비자의 심리를 파악하는 것입니다.