Spoločným plynom v vreckách na štiepky je väčšinou dusík a oxid uhličitý. Vodná para vo vzduchu spôsobí, že štiepky stratia krehkosť; kyslík oxiduje určité zložky v hranolkách a zhoršuje sa ich kvalita. Dusík je chemicky inertný, je čistý, netoxický a suchý a zvyčajne sa používa ako ochranný plyn. Po naplnení dusíkom budú štiepky izolované od vzduchu, čo zaistí, že štiepky nebudú dlho meniť farbu a chuť a je bezpečné ich jesť. Podiel oxidu uhličitého je vyšší ako 20%, čo sa môže tiež použiť na potlačenie množenia baktérií a samotnú oxidáciu potravín.

 Všetci navyše vieme, že čipsy sú mimoriadne krehké jedlo. Ak zemiakové lupienky jednoducho vložíte do plastového vrecka na balenie, po hrubej preprave sa z nich po zakúpení zákazníkov stane vrece s rozdrveným zvyškom. Nafukovanie plastových obalov má preto ďalšiu funkciu, ktorá zabráni rozdrveniu triesok. Takto nebude vrece na zemiakové lupienky naplnené dusíkom ľahko rozdrvené, bez ohľadu na to, aký je transportný proces hrubý alebo preplnený. Inými slovami, plynom plnené obalové vrecko hrá tlmiacu a ochrannú úlohu.

 A dusík je ľahší ako vzduch a má o niečo menšiu hustotu. Použitie dusíka ako plniaceho plynu môže nielen znížiť hmotnosť potravín, ale aj znížiť náklady na prepravu.

 Samozrejme existuje ďalší veľmi dôležitý dôvod pre naplnenie vaku dusíkom. V porovnaní so scvrknutým obalom bude mať vypuklé balenie čipov vizuálne dojem, že zákazníci majú pocit, že sú to veľké vrecká s čipmi a sú efektívne z hľadiska nákladov, a sú za to ochotnejší zaplatiť.

 Všeobecne je účelom naplnenia vrecka na čipy dusíkom zabrániť štiepeniu, vlhkosti a oxidácii a chytiť psychológiu spotrebiteľov.