Powszechnym gazem w workach na wióry jest głównie azot i dwutlenek węgla. Para wodna w powietrzu powoduje, że wióry tracą kruchość; tlen utlenia niektóre składniki wiórów i spowoduje ich zniszczenie. Azot jest chemicznie obojętny, czysty, nietoksyczny, suchy i zwykle używany jako gaz ochronny. Po napełnieniu azotem chipsy zostaną odizolowane od powietrza, co może zapewnić, że frytki nie będą długo zmieniać koloru i smaku, a ich spożycie będzie bezpieczne. Udział dwutlenku węgla przekracza 20%, co można również wykorzystać do zahamowania rozmnażania się bakterii i utleniania samej żywności.

 Ponadto wszyscy wiemy, że frytki to niezwykle delikatna żywność. Jeśli po prostu włożysz chipsy ziemniaczane do plastikowej torby do pakowania, po szorstkim transporcie zmienią się one w torbę pokruszonych pozostałości, gdy klienci je dostaną. Dlatego nadmuchiwanie plastikowego opakowania ma inną funkcję, aby zapobiec zgnieceniu wiórów. W ten sposób, bez względu na to, jak trudny jest proces transportu lub jak jest zatłoczony, worek na chipsy ziemniaczane wypełniony azotem nie zostanie łatwo zgnieciony. Innymi słowy, worek do pakowania wypełniony gazem pełni rolę buforującą i ochronną.

 Azot jest lżejszy od powietrza i ma nieco mniejszą gęstość. Stosowanie azotu jako gazu wypełniającego może nie tylko zmniejszyć wagę żywności, ale także obniżyć koszty transportu.

 Oczywiście jest jeszcze jeden bardzo ważny powód, dla którego warto napełniać worek azotem. W porównaniu z pomarszczonym opakowaniem, wypukłe opakowanie chipsów wizualnie sprawi, że konsumenci poczują, że jest to duża torebka chipsów i opłacalna, i są bardziej skłonni za to zapłacić.

 Ogólnie rzecz biorąc, celem napełniania worka na wióry azotem jest zapobieganie odpryskiwaniu, wilgoci i utlenianiu oraz uchwycenie psychiki konsumentów.